E' un dessert buonissimo per piccoli e grandi che ha il gradimento entusiata di Cecilia (7 anni). Basta saper fare la crema, prendere ricotta in caseificio, irrorarlo di aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia o di Modena. L'aceto balsamico di Modena non va bene perchè troppo acetico.
In un tegame si mettono lo zucchero, la farina e le uova.
Vanno amalgamate.
Dopo si versa lentamente il latte mescolando il tutto.
A quel punto si mette sul fuoco e mescolando si porta ad ebollizione per 3 minuti.
La crema si versa in una insalatiera.
Quando è fredda va distribuita nelle tazze, si copre la crema con una cucchiiata di ricotta, si cosparge la superficie con l'aceto balsamico tradizionale.