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peppe57
Questo primo in casa mia si preparava con la farina integrale di una volta. Io ho voluto rifarla con gli spaghetti ai 5 cereali che ho trovato al supermercato. Le dosi che indico sono per 6 persone.
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Tritate molto sottilmente l'aglio e fatelo imbiondire in padella e a fuoco dolce nell'olio d'oliva (2-3 cucchiai) già caldo.
  • Staccate le foglie da 2 rametti di menta, lavatele e asciugatele con cura.
  • Tagliuzzatele grossolanamente, quindi mettete in padella il pangrattato e le foglie di menta e fate insaporire il tutto mescolando per 5 minuti. Lasciate riposare.
  • Grattugiate la ricotta salata servendovi dell'apposito attrezzo a buchi larghi in maniera da ottenere delle lamelle (o - come dicono a Palermo - delle pagliuzze) e disponetele in una ciotola.
  • Portate a bollore abbondante acqua salata ed aggiungete i 2 rametti di menta tenuti interi e gli spaghetti.
  • Lessateli e scolateli al dente, quindi versateli nel soffritto che, nel frattempo, avrete leggermente riscaldato.
  • Salate, pepate e fate saltare per 1-2 minuti a fuoco sostenuto.
  • Incorporate le lamelle di ricotta, mescolate energicamente per 1 minuto in modo da far amalgamare bene e servite subito.