Se sapeste come mi è venuto in mente questo piatto….In casa avevo del polpo lesso avanzato in attesa di riciclo. Avevo anche dei carciofi che stavano diventando asfittici e, quindi, andavano cucinati al più presto. Ma soprattutto avevo voglia di sperimentare. Ed infine – cosa straordinaria – ero solo in casa. Quando mia moglie è ritornata le ho servito per cena questa mia creazione.