Pulire i tenerumi e sminuzzarli.
Raschiare la zucchina, togliendo la buccia.
Sbucciare le patate e tagliare il tutto a tocchetti di media grandezza.
La cipolla, privata della parte esterna, va tagliata a fettine.
Far bollire dell'acqua in una pentola capiente e versarvi il tutto.
I pomodori vanno messi interi e dopo cinque minuti vanno schiacciati, in modo che possano dar colore alla minestra. Aggiungere il sale.
Spezzare gli spaghetti in un tovagliolo e pressarli col palmo della mano, per sminuzzarli ulteriormente. Metterli a cuocere insieme a tutti gli ingredienti.
A cottura ultimata, aggiungere olio extravergine di oliva e pepe a piacere.