Mettere l'olio e la cipolla tagliata a pezzetti e far soffriggere, aggiungere la carne macinata e cuocere per qualche minuto, unire la salsa di pomodoro con un po' d'acqua, salare, mettere i piselli e le foglie di basilico e cuocere a fuoco lento fino a quando il sugo raggiunge la consistenza desiderata.

Cuocere le tagliatelle in molta acqua salata.

Tagliare a dadini sia la mozzarella che la scamorza.

Scolare le tagliatelle e versare un poco di sugo in una pirofila, fare uno strato di tagliatelle già condite col sugo, unire metà dadini di mozzarella e di scamorza, aggiungere altro sugo, spolverare col Parmigiano.

Mettere le altre tagliatelle e condire come prima. Infornare per 20 minuti circa.

Tagliare le porzioni col coltello e servire calde.