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nila
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Preparazione 2 ore
Tempo totale 2 ore
Portata Verdure
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Tagliare a julienne le melanzane, friggerle in olio e poi farle sgocciolare su un tovagliolo di carta assorbente.
  • Frullate i ceci sgocciolati dalla loro acqua con prezzemolo, basilico, cipolla, aglio, sale, farina.
  • Formate 4 grosse polpette che schiaccerete leggermente, passatele nella farina e friggetele fino a doratura.
  • Quando sono cotte copritele con le melanzane fritte, la mozzarella a fette e il Parmigiano.
  • Coprite con il coperchio e fate cuocere pochi minuti per far fondere il formaggio.
  • Servite calde.