Lessate il pesce, fatelo sgocciolare e trasferitelo in una ciotola.
Sbriciolatelo con la forchetta e amalgamatelo con 4 uova, cipolla e aglio finemente tritati.
Salate il peperoncino, l'origano e i capperi tritati.
Formate le polpette: passatele prima nella farina e poi nell'uovo sbattuto.
Fatele friggere in olio caldo (non bollente) finché saranno dorate in modo uniforme.
Asciugatele su carta assorbente e servitele calde, possibilmente con una buona salsina di pomodoro.