È uno dei prodotti della gelateria siciliana, modicana in particolare, più buoni in assoluto. Questa è la ricetta con cui lo preparava mia madre.
Potete anche sistemare lo spumone in una coppa unica e poi servirlo al cucchiaio.
Se volete evitare fatica ulteriore e volete un dolce più leggero eliminate gli albumi ed al posto del cioccolato potete utilizzare del cacao amaro in polvere.