Pulite bene i frutti di mare (cozze, vongole, fasolari, tartufi o altro a vostro gusto e secondo la reperibilità di mercato), raschiando il guscio delle cozze con un coltellino e lavando tutto molto bene in acqua corrente fredda.

Poi lasciateli scolare da un colapasta.

Tritate 4 spicchi di aglio e un piccolo peperoncino (a piacere) e fateli rosolare in un capace tegame con l'olio.

Unite i frutti di mare e le ostriche, versate il vino bianco e aggiungete i pomodori tagliati a dadini e la metà del prezzemolo tritato.

Incoperchiate e fate cuocere a fuoco moderato per circa 5 minuti, finché i frutti di mare saranno aperti.

Aggiustate di sale solo se necessario (il liquido di risulta è già abbastanza saporito).

Suddividete le ostriche e gli altri molluschi nei piatti, versate un po' del brodetto formatosi in cottura, cospargete con il restante prezzemolo e servite con fettine di pane tostato sfregate di aglio.