Fate scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente.
Mettete a soffriggere nel burro il pangrattato.
Tagliate le mele a spicchi fini.
Srotolate la pasta sfoglia, poneteci le mele, le noci sminuzzate, i pinoli, l'uvetta e cospargete di pangrattato. Spolverate un po' di noce moscata ed i chiodi di garofano.
Aggiungere qualche cucchiaio di marmellata, spargete un po' di rum e qualche fiocchetto di burro e richiudete bene.
Ponete in forno per 25 minuti a 200°.
Spolverizzate lo zucchero a velo vanigliato. Accompagnatelo con una crema pasticciera, tenuta abbastanza liquida aromatizzata con una stecca di vaniglia o con dello zucchero vanigliato, ancora calda.