Lavorate la ricotta con il pesto, la quantità è a piacere.

Lavate i pomodorini, tagliate la parte superiore, svuotateli e riempiteli con il composto, aiutandovi con una tasca da pasticciere.

Decorate con i pistacchi tritati o pinoli (se preferite).

Conservate in frigo, prima di servire.