Pulite, lavate le melanzane. Tagliatele in parte a tocchetti e a fette. Le fette spurgatele dall'acqua, strizzatele e friggetele.

Quelle a tocchetti rosolatele con l'olio, la cipolla, l'aglio e le salsicce sgranate, aggiungete i pomodori macinati. Salate pepate e terminate la cottura, profumate con le aromatiche tritate. Friggete le fette di melanzana.

Cuocete la pasta, a metà cottura spegnetela. Tagliate la provoletta a fette. Rivestite una teglia, ricoperta con carta forno, di melanzane fritte, lasciate i bordi fuori.

Versate la pasta, il sugo di melanzane e salsiccia, il formaggio grattugiato e la provoletta a fette, ricoprite con le melanzane. Infornate a 180° per 15 o 20 min. Servite subito il pasticcio, appena tolto dal forno.