Preparate la meringa sbattendo gli albumi con lo zucchero, 1 cucchiaio di zucchero a velo, la buccia di limone grattugiata, la fecola, 1 pizzico di sale (facoltativo).

Montate il composto a neve ferma. Poi versate il tutto su una teglia rettangolare, ricoperta di cartaforno, spargete sopra le mandorle a scaglie.

Cuocete a 180° per circa 30 min. Lasciatela raffreddare. Pulite, lavate e asciugate le fragole, tagliatele in quattro, mettele a bagno nel liquore.

Rovesciate la meringa su un canovaccio. Ora montate la panna, lo zucchero (facoltativo). Spalmatela sulla meringa,guarnite con le fragole sgocciolate dal liquore.

Arrotolate la meringa. Mettete il dolce su un vassoio. Lasciate in frigo per 2 ore. Infine toglietelo dal frigo e servite.