Frullate le fragole insieme alla ricotta lasciandone qualcuna per la decorazione, unite al purè la chiara dell'uovo montata a neve, rigirando con una paletta di legno dal basso verso l'alto.

Inzuppate quindi i savoiardi nel liquore a cui avrete aggiunto un po' d'acqua e poneteli in un vassoio rettangolare, spalmate la crema di fragole, fate un altro strato di savoiardi inzuppati e decorate infine con qualche ciuffo di panna e fragole intere o tagliate a metà, ponete in frigo per qualche ora.