La frittata di spaghetti è una sostanziosa e gustosissima pietanza da portarsi al lavoro per la pausa pranzo. Ideale anche per una scampagnata o pic-nic, ma anche come antipasto o addirittura come piatto unico. A casa mia era il tradizionale piatto di recupero e mia nonna non mancava mai di preparamela, come pranzo al sacco, quando - da ragazzino - andavo in gita scolastica.
Nella frittata di spaghetti, come in qualsiasi frittata, gli ingredienti possono essere fantasiosamente sostituiti a seconda dei gusti: potreste sostituire, ad esempio, la pancetta con del prosciutto cotto o dei würstel, oppure la provola affumicata con della mozzarella, emmenthal o groviera.
Questa frittata, consumata calda, è straordinaria. Se però, l'avete preparata per un pic-nic o per portarvela al lavoro nella schiscetta, anche fredda!