Lavare e spuntare la zucchina e la carota.
Tagliare la carota a fiammifero e grattugiare la carota.
Fare un trito d''aglio e erbe aromatiche.
In una terrina riunire tutti gli ingredienti in polvere e solidi, aggiungere l'olio e versare l''acqua frizzante fino a creare una crema densa ma non liquida.
Versare il composto in una teglia unta d'olio e infarinata o cosparsa di pane grattugiato.
Spennellare la superficie con olio.
Infornare a 180° per 35 - 45 minuti. Per controllare la cottura fare la classica prova stuzzicadenti.
Spegnere quando è dorata e lasciarla raffreddare nel forno.
Sformare la torta e servirla con ciò che più vi piace.