cuocamatta
Una ricetta pugliese DOC. Per chi ama l'amaro della cicoria unito al sapore deciso del pecorino.
Preparazione 1 ora h
Tempo totale 1 ora h
Portata Contorni
Cucina Italia
Fate imbiondire l'aglio con il peperoncino in tre cucchiai di olio evo.
Aggiungete la cicoria precedentemente lessata in acqua salata e fatela saltare in padella.
Versate la passata di pomodoro e fate insaporire per 5 o 10 minuti.
Spegnete il fuoco e incorporate il pecorino fresco grattugiato