È tempo di tonno fresco. E a chi mi parla del sushi rispondo che nella cucina siciliana di piatti a base di pesce crudo se ne trovano ad iosa. E sicuramente più buoni di quelli giapponesi (che – devo esser sincero – mi lasciano del tutto indifferente).Questo piatto prevede, infatti, il tonno crudo (mi raccomando il tonno deve essere freschissimo proprio perché va consumato crudo). La ricetta è tipica della zona di Marzamemi e Portopalo di Capo Passero. A me l’ha data un pescatore del luogo, Don Vastiano (Sebastiano), appunto.È freschissima ed ottima, Velocissima da preparare, ve la consiglio per una cena estiva, possibilmente accompagnata da un bel calice di Corvo Oniris (un blend di Grillo ed Inzolia).
Se volete, potete prima di unire il tonno agli altri ingredienti farlo marinare una mezzora nell’aceto che poi utilizzerete per condire il piatto.