In una pentola lessare per due minuti gli spinaci poi scolarli e farli raffreddare.
In un'altra pentola lessare gli asparagi e a loro volta farli raffreddare.
Stendere la pasta sfoglia, ricoprirla con il prosciutto cotto e metà del formaggio Emmenthal tagliato sottilmente (magari facendosi aiutare da un pelapatate).
Aggiungere gli spinaci su tutta la larghezza della pasta e ancora Emmenthal tagliato sottilmente. Infine aggiungere gli asparagi magari alternandone il verso e arrotolare l'impasto come fosse uno strudel.
Spalmare la pasta con del burro morbido così dorerà la crosta.