Anche detta Caesar Salad, sembra in realtà che Giulio Cesare non c'entri nulla con il nome di questa insalata. Pare, infatti, che si chiami così in onore di uno chef italo-americano, Cesare Cardini (detto appunto Caesar), emigrato negli Stati Uniti dopo la prima Guerra Mondiale. Vediamo insieme la ricetta.
Sgusciatele e mettetele in una terrina con l'aglio tritato, i filetti d'acciuga a pezzetti,il parmigiano grattugiato, 3 cucchiaiate d'olio, 1 d'aceto e poco sale.
Mescolare la salsa energicamente per 10 minuti e mettetela da parte a riposare.
Intanto lavate e asciugate l'insalata, tagliatela a striscioline con le mani e conditela con la salsetta preparata in precedenza, mescolare bene e servire.