Ricettara di Orsagiuliva.Ebbene sì, col freddosofreddo di questi giorni che sa poco di primavera, m'è venuta in mente questa deliziosa ricetta irlandese, che sa di pub antico, allegro e fumante.
Tagliate la carne a cubetti ed infarinatela per poi farla rosolare/dorare in un bel tegame con dell'olio.
Quindi togliete la carne ed aggiungete le cipolle - che avrete precedentemente tritato (come anche a parte le carote) a dorare nell'olio.
Riportateci la carne, le carote ed il liquido (Guinness più acqua).
Appena bolle, riducete drasticamente l'intensità del calore e coprendo bene lasciate cuocere per due orette.
Se necessario, aggiungere durante la cottura uguale liquido (Guinness ed acqua in parti uguali).
Aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e servite.