Ricetta di Orsagiuliva....se migliorasse il tempo in questo inizio di Primavera, e trovando l'elemento principe di questo piatto a prezzi abbordabili e non simili a quelli del caviale mitusò, vi rendereste conto di quanto sia squisita questa facile preparazione.
Ingredienti
Istruzioni
- Sgranare lavare ed asciugare le fave, quindi aggiungerle allo scalogno tritato fatto dorare con un battuto del lardo (o della pancetta), a cui aggiungerete anche la cicorietta.
- Aggiungete e saltate gli spaghetti che intanto avevate messo a bollire al tempo ottimale.
- Spolverate abbondantemente di pecorino prima di servire (aggiungendo del pepe se di vostro gusto).