lavare per bene le mele e farle a fettine mantenendo la buccia.
Mescolare in una bella insalatiera con gli altri elementi, e cioè i gherigli di noce, le foglie di spinaci spezzettati con le vostre mani, la pancetta a dadetti ed il formaggio, se avete scelto di mettere anch'esso.
L'insalata va condita con la salsa nata dal mix dell'olio con il limone, la senape, il sale e pepe. Ben miscelati con un frustino od il vostro minipimer di fiducia.