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Salsa trovata sul libro La cucina impudica, libro pubblicato nel 2001, con prefazione di Veronelli... Appunti di una prostituta degli anni 30, su ricette di bordelli, o consigliate da amiche e clienti...
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Uova
Cucina Francia
Porzioni 6 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Tritate i peperoncini e saltateli in padella con olio abbondante e i due cipollotti.
  • Aggiungete sale, le spezie e i pomodori a piccoli cubetti. Cuocete 15 minuti.
  • Sbattete le uova e aggiungetele a questo sugo finché non si sono amalgamate.
  • Servite sopra una fetta di prosciutto alta, glassata con burro ed un po' di cognac.