Dedichiamoci prima alla salsa; sbucciare le mele e le cipolle e metterle a pezzetti a cuocere con mezzo bicchiere d'acqua.
Appena si sono ammorbidite, vanno frullate con l'aceto, lo zucchero, il pizzico di sale e pepe (volendo un pizzichino di cannella) ottenendo così un salsa cremosa tipo marmellata.
Sbattete l'uovo per bene e mescolate in una fondina il pangrattato col curry.
Il tacchino va fatto a cubetti ed impanato, passando i cubetti prima in un po' di farina, poi nell'uovo ed infine nel pangrattato unito al curry.
Friggerli/dorarli nell'olio.
Asciugateli per benino nella carta assorbente.
Serviteli ben caldi mettendo nei piatti una ciotolina con la salsa di mele