Il ricordo di questo piatto si perde nella notte dei tempi: lo faceva la mia bisnonna, che lo ha insegnato a mia nonna, che a sua volta l'ha trasmessa a mia madre ed io guardandola da bambino l'ho fatta mia. Un tempo il baccalà era un piatto per poveri. Nella tradizione familiare, questo piatto viene considerato una cena se accompagnato dal pane intinto nel sugo. E' quindi un piatto unico.