Mettere il pane a bagno nell'acqua per ammorbidirlo e mescolarne una quantità pari ad un pugno con la polpa del pesce tagliata a punta di coltello, l'erba cipollina sminuzzata, l'uovo intero, il sale e il pepe.

Formare delle polpettine poco più grandi di una noce e passarle nel pangrattato.

Friggere in olio profondo e lasciare raffreddare. Quando saranno tiepide/quasi fredde servire insieme alla salsa al curry o ad un'altra di vostro gradimento.