Tagliare il cappello delle pere, nella restante pera svuotare con uno scavino eliminando il torsolo, da formare un incavo che andra' farcita.

Nel frattempo, mettere in ammollo l'uvetta nel rhum.

Tritare grossolanamente la frutta secca (noci, nocciole e mandorle) e in una ciotola mescolare con il miele, l'uvetta sgocciolata e il cioccolato tritato grossolanamente.

Con un cucchiaino riempire le pere con il composto sopra descritto, e chiudere l'altra meta' della pera messa da parte precedentemente - il suo cappello - adagiarli in una piastra da forno e mettere qualche fiocchetto di burro in cima alla pera , e infornare a 180° per 15 minuti circa.

Le pere vanno servite tiepide con della crema pasticciera sopra.