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federicarosabrusin
Mi piace la combinazione della quinoa, super proteica, con la freschezza dei gamberi e delle zucchine. E' un modo nuovo per rendere il classico abbinamento gamberi-zucchine più originale, sostituendo il riso e aromatizzando il tutto con un pizzico di zenzero. Questa delicatissima Insalata di Quinoa é davvero semplice da preparare: ecco la mia ricetta.
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Portata Piatti unici
Cucina Italian
Porzioni 1 porzione

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Sciacquare e cuocere la quinoa in acqua salata.
  • In una padella antiaderente far rosolare due pezzetti di zenzero con un filo d’olio d’oliva.
  • Tagliare a pezzettini la zucchina e farlo cuocere qualche minuto nella padella, aggiungendo i gamberi precedentemente cotti e un pizzico di sale, finché non si insaporisce tutto.
  • Far saltare la quinoa ormai lessata con il resto per un paio di minuti e servire grattugiando un po’ di zenzero sopra a piacere.