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zuanne
Questi amaretti al contrario di quelli di Saronno restano morbidi ed elastici, si conservano a lungo chiusi in una scatola di latta, in luogo fresco e asciuto.
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Dolci e Dessert
Cucina Italia
Porzioni 10 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Le mandorle, scottate, tostate, macinate ( meglio se pestate nel mortaio) molto finemente, si impastano con lo zucchero e le chiare d'uovo montate a neve soda, fino ad ottenere una pasta soda in modo di farne delle pallottole grosse quanto una noce; se riuscisse troppo morbida aggiungere altre zucchero e mandorle, se troppo dura un altro po' di chiara montata.
  • Si mettono, a una discreta distanza fra loro, nelle teglie , foderate con carta da forno.
  • Cuocere in forno a 180 gradi, sino che non prendono colore.