questo gustoso piatto vegetariano,possono mangiarlo tutti,di qualsiasi culto o credenza,é ottimo durante una dieta,e si presta a essere consumato fuori porta
Pulire le melanzane e/o le zucchine, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, incidere col coltello la polpa profondamente a graticola, spolverare abbondantemente di sale fino e lasciare riposare mezzora in un piano inclinato.
Trascorso questo tempo strizzare le melanzane per far uscire l’acqua amarognola, lavarle e asciugarle bene.
Allinearle su una teglia unta, ricoprirle completamente con della polpa di pomodoro profumata alle erbette e aglio e irrorare con un filino d’olio extravergine.
Cuocere in forno mediamente caldo, sono buonissime anche fredde.