Ricetta di Orsagiuliva.Che bella cosa le melanzane! In questa semplice ricetta francese -probabilmente provenzale- si ha modo di gustarle in maniera fresca ed inusuale, perfetta per un antipasto leggero o come accompagnamento per un aperitivo.
Vi consiglio di accompagnare il caviale di melanzane con dei crostoni leggermente agliati o piccanti; del pane integrale con una dadolata di pomodori maturi; con della farinata o .... con quello che la vostra fantasia vi suggerisce!