Questa ricetta della cuoca Valeria Dal Zovo è suggerita ai lettori del Giornale del Cibo da Fair Trade Italia.Nella preparazione, infatti, sono utilizzati i prodotti del commercio equo solidale.
Ingredienti
Istruzioni
- Tritare la cipolla fine, farla appassire con l'olio, aggiungere il vino e far evaporare.
- Tagliare la pancetta a cubetti piuttosto piccoli e aggiungerla insieme al rosmarino e alla cipolla, far cuocere per 5 minuti.
- Cuocere la quinoa secondo le istruzioni riportate sulla confezione, scolarla se serve, e far raffreddare.
- Mettere la quinoa in un piatto, aggiungere il composto preparato, prima aggiustare di sale e aggiungere un cucchiaio extra vergine d'oliva. Questa insalata si può mangiare sia calda che tiepida.