Lavate e asciugate le albicocche, tagliatele in quattro asportando il nocciolo.
Affettate finemente il limone e mettetelo in una casseruola con lo zucchero e aggiungete 10cc di acqua.
Aggiungete le albicocche.
Mettete sul fuoco, rimestando in continuazione con un cucchiaio di legno per evitare che attacchi sul fondo.
Il tempo di cottura è di circa 50-60 minuti , dipende dal grado di maturazione dei frutti e del contenuto di acqua.
A fine cottura, distribuite la confettura nei vasetti di vetro caldissimi e precedentemente sterilizzati, chiudete subito.
Rovesciate il vasetto per formare il sottovuoto, verificando che si sia abbassato il tappo.