Un modo insolito di mangiare i ceci che mi ha ricordato moltissimo i profumi e i sapori degli Emirati Arabi.E'' una preparazione adatta a chi ama i sapori esotici e speziati della cucina mediorentale.
Mettere a bagno i ceci per 24 ore. Tagliare finemente le cipolle e lasciarle imbiondire a fuoco dolce insieme alle spezie, poi unire i pelati, privati dell''acqua di vegetazione e tagliati a pezzetti, i ceci e l'acqua, salare e portare a cottura a fuoco dolce, con la pentola coperta (io ho usato la pentola a pressione per 25 minuti a partire dal fischio).
Una volta cotti i ceci, prelevare un terzo della zuppa e frullarla, riversare la crema nella zuppa, aggiungere il succo di limone spremuto, se necessario aggiustare di sale e servire con il prezzemolo tritato.