Passate la zucca in forno per circa 45 min a 180/200° avvolta nella carta stagnola, fino a quando non risulterà morbida.

Toglierla dal forno, eliminare la buccia e schiacciarla.

In un wok lasciar imbiondire lo scalogno in poco olio.

Aggiungere la zucca e il gorgonzola a pezzetti. Fate sciogliere bene il tutto e se occorre aiutatevi con poco latte.

Cuocete le penne e conditele direttamente nel wok.

Servite calde.