In una padella calda mettere il sesamo e tostarlo fono a che diventa bruno. Toglierlo dal fuoco e metterlo da parte.
Bollire le patate, pelarle e schiacciarle.
Unire la cipolla tritata (appena soffritta in poco olio), il curry, il coriandolo e il sale, mescolando bene.
Tagliare ogni fetta di pane in quattro parti e spalmarle con questa crema e panarle passandole nei semi di sesamo.
Friggerle in olio caldo, avendo cura che la crema resti sempre verso l'alto.
Scolare ogni toast su carta assorbente e servire subito.