In una padella tostare i pinoli.

Aggiungere lo scalogno con un filo d'olio e farlo imbiondire.

Unire lo speck tagliato a dadini e farlo rosolare.

Aggiungere il radicchio tagliato a straccetti, un pizzico di sale, un cucchiaio di Parmigiano e sfumare con l'aceto balsamico.

Cuocere gli spaghetti e saltarli nel condimento.

Prima di servire cospargere col Parmigiano e guarnire con la crema d'aceto balsamico.