Li ho assaggiati proprio ieri sera preparati dalla ragazza cingalese che fa da badante all'anziana signora che abita sul mio stesso pianerottolo. Pare siano un piatto, o - meglio - uno street-food molto apprezzato in India dove però lo si frigge in un olio che non ho ben capito di che tipo sia. Fritti nell'olio d'oliva sono buonissimi. Sono una sorta di panzerotto il cui ripieno ha come costante di base sempre le patate. Poi si possono aggiungere tutte le verdure che si vogliono anche in base alle stagioni. Io li ho provati con i piselli. Sono straordinari. Ovviamente mi sono fatto dare la ricetta.
Al posto dei piselli si possono utilizzare anche peperoni, fagiolini o zucchine.