È la salsina che ho assaggiato ieri durante la pausa aperitivo. Ho chiesto al titolare del bar, e lui - con la gentilezza che lo contraddistingue - mi ha scritto la ricetta. Un grazie, quindi, a Marcello Ciaceri, ottimo Barman modicano. Mi si dice che questa salsa (come anche quella ai peperoni) va benissimo, oltre che con le verdure crude, anche con il pesce e con le uova sode. Marcello, poi, mi ha detto anche che si accompagna alla grande con il roastbeef freddo.
Dubbio: chissà che aspetto e che sapore avrà se realizzata con i pomodori verdi?