Frullare aglio, pinoli, parmigiano, olio e rucola.

In una padella versare l'olio, l'aglio e quando è appena dorato togliere l'aglio e versarvi i gamberetti solo un paio di secondi.

Buttarvi la pasta precedentemente cotta al dente (lasciando, eventualmente un po di acqua di cottura e far saltare il tutto) e condire man mano con il pesto di rucola.

Servire con fricasse (pomodori sbucciati e tagliati a dadini) di pomodoro e spolverare di prezzemolo.

Disporre a cerchio sul piatto piano (il piatto fondo viene utilizzato per i brodi) dadini di pomodoro. In un lato del piatto un ciuffo di rucola.

Versare la pasta, servire.