Sgusciare e lessare bene le fave, schiacciarle grossolanamente con una forchetta togliendo la maggior parte delle bucce.

Contemporaneamente i piselli sgusciati si cuociono in poco olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe.

Lessare in acqua salata la cicoria tagliata a grossi pezzi, quando è cotta scolare bene.

Condire con olio, sale e pepe le fave schiacciate.

Servire le tre verdure insieme come antipasto o primo piatto di verdure, lasciando aggiungere olio e pepe a piacere.