Adriana Angelieri
Questa ricetta è stata suggerita da Francesco Zamparo, Presidente dell'Associazione per la Valorizzazione dell'Asparago Bianco del Friuli Venezia Giulia.
Preparazione 1 ora h
Tempo totale 1 ora h
Portata Contorni
Cucina Italia
Tagliate gli asparagi a pezzetti.
Tritate finemente gli scalogni e fateli appassire a fuoco basso con burro spumeggiante.
Unite gli asparagi alla panna, salate, pepate e cuocete a fuoco basso fino a quando gli asparagi si saranno disfatti.
Aggiungete la maggiorana tritata e passate tutto al mixer.
Con questa crema potrete condire pasta fresca all'uovo (ravioli o tortelloni di magro).