Scaldate il forno a 190°.
Stendete la pasta e con una lama ben affilata tagliate per la lunghezza tante striscioline di 1 cm circa di spessore.
Staccatele e su qualcuna stendete a piacere la pancetta/spek, attorcigliatele a spirale, lasciandole lunghe e facendo attenzione che non si stacchino le fettine dei salumi. Alcune spirali spolverizzatele col formaggio, altre con i semi di papavero e sesamo.
Ponetele allineate non troppo vicine sulla teglia rivestita di carta da forno cuocetele fino a quando saranno dorate (ci vorranno circa 20 minuti).