Il popassinu nieddu è un dolce tipico di Ognissanti e Natale. Si prepara in alcuni paesi del Nuorese come Orgosolo, Mamoiada, Gavoi ecc. I papassini neri sono molto simili al pane di sapa, ma invece qui a farli diventare neri non è la sapa, ma è l'abbathu. Questa ricetta molto antica è della mia bisnonna di Orgosolo, non contiene nè uova, nè strutto, nè lievito, nè zucchero, nè buccia d'arancia. Gli ingredienti menzionati, infatti, erano in uso tra le famiglie benestanti e furono inseriti nella ricetta del dolce molti anni dopo. Anche i meno abbienti (non tutti), quando finalmente poterono permettersi di comprarli, apportarono delle modifiche.