Tagliate in due i pomodorini e metteteli in una pirofila unta d'olio con la parte rivolta aperta all'insù.
Conditeli con pochissimo zucchero, un po' di sale, irrorateli d'olio e infornate nel forno preriscaldato a 120° per circa un'ora e mezza - dipende dal forno, comunque controllateli di tanto in tanto. A cottura ultimata toglieteli dal forno.
Mettete l'acqua a bollire, versate le orecchiette che devono cuocere almeno un quarto d'ora.
Fate soffriggere lo spicchio d'aglio col peperoncino in una larga padella antiaderente (meglio se di alluminio o meglio ancora di rame).
Aggiungete i pomodorini e fate insaporire un minuto.
Spegnete il fuoco, aggiungete le orecchiette al dente, le foglie di basilico spezzettate a mano, alcune scaglie di pecorino e rimescolate il tutto.
Servite in ciotole di terracotta.