Questa ricetta è stata inventata con quello che c'era a bordo durante una traversata dell'Atlantico. Si può accompagnare ad altre verdure con un cous cous.
Sbucciate le cipolle, tagliatele in quarti e mettetele a bollire in acqua salata (quanto basta per coprire le cipolle), quando cominciano a bollire aggiungete lo zafferano.
Portate le cipolle a completa cottura, deponetele in una ciotola, aggiungete le olive tritate e i pinoli anch'essi spezzetati, condite con olio.