Ungete gli stampini con un po' d'olio , e foderateli con fettine di palombo.
Mettete alcuni cubetti di patate, i gamberetti, il sale, il prezzemolo, ananas ed un filino d'olio.
Chiudete gli stampini ripiegando le fettine di palombo.
Infornare per 15 minuti a 180 gradi.