Farcite le fettine di carpaccio con un po' d'aglio triturato finissimo, le erbe aromatiche e il Parmigiano misto a pecorino.

Xhiudete bene gli involtini con uno stuzzicadenti, rotolateli nell'olio d'oliva extra vergine e poi nel pangrattato.

Fate soffriggere altro olio (non molto) in una larga padella metteteci gli involtini e fate dorare per circa dieci minuti.