Un dolce che mia figlia e le sue amiche richiedono spesso... Lasciando distesa la pasta invece di arrotolarla, si può usare anche come base per una normale torta di frutta.
Montare i rossi d’uovo con lo zucchero e aggiungere la farina e la fecola.
Montare gli albumi a neve.
Mettere il composto in uno stampo molto grande, meglio se nella cottura rimane bassa (senza bruciare tutto!).
Forno a 200°C per 15 minuti esatti.
Aprire subito il forno e avvolgerla calda con lo zucchero a velo con un canovaccio.
Quando sarà fredda, aprirla delicatamente, farcirla a piacere.
La soluzione più ad effetto è panna montata e fragole fresche, ma vanno bene anche crema, cioccolata, eccetera...